en retrospectiva

Vamos adentrándonos a la bioquímica, indagando en el mundo de los lípidos, proteínas, carbohidratos etc.; solo hay un detalle, después de unas largas vacaciones traemos nuestros recuerdos de química básica por los suelos, no significa que lo olvidemos, sino que la falta de práctica es notoria.

Una forma breve de recordar es mediante la elaboración de mapas que lleven conceptos clave, por esa razón optamos por esquematizar la gran mayoría nuestros recuerdos en grupos de 5 personas sobre los temas más básicos, de esta manera todo vuelve, desde la conformación de las unidades básicas conocidos como "átomos", algunas moléculas tan importantes para la vida como el agua, así como sus características de algunos enlaces que dan lugar a todos los compuestos conocidos y por conocer.

como se organizan las proteinas???

Las proteínas son cadenas de aminoácidos que se unen de distintas formas, en la estructura primaria por enlaces peptídicos en los grupos amino (NH) y grupos carboxilo (COOH), en este forma su organización es lineal; en las estructuras secundarias las fuerzas de atracción son por puentes de hidrogeno entre los grupos amino y carbonilo (CO), gracias a esta unión las proteínas pueden tener dos formas conocidas como alfa-hélice y lamina plegada. En su forma terciaria los enlaces disulfuro dan forma a la estructura tridimensional además del carácter hidrofílico presente; mientras que en la cuaternaria las fuerzas de atracción por puentes salinos.

Aunque suena simple el orden de estas estructuras, nos apoyamos en actividades didácticas para entender cómo es que los puentes de hidrógeno se establecen:

1. consistía en plasmar una secuencia de aminoácidos con sus grupos funcionales correspondientes en una tira de papel, para finalizar solo se debía de torcer la tira de aminoácidos en forma de hélice y los puentes de hidrogeno se harían notorios como pasa con las proteínas. 
   
   
   
   
   
   
   
2. aquí utilizamos una hoja completa y la doblamos en láminas horizontales, cada lamina tenía una secuencia de aminoácidos, respetando el orden se los grupos amino y carbonilo remarcamos las ubicaciones de los puentes de hidrogeno imitando a una estructura secundaria  en forma de lámina plegada.